Chef Ejecutivo (A tiempo completo, asalariado)
Buscamos un Chef Ejecutivo (EC) dinámico y altamente experimentado para liderar nuestro equipo culinario. El CE será un miembro clave del equipo directivo, responsable del éxito total de la operación Back-of-House (BOH), impulsando excelencia, rentabilidad y una cultura de equipo positiva.
Rol de liderazgo y gestión
El Chef Ejecutivo trabaja directamente con el Director General para crear un equipo de cocina cohesionado y de alto rendimiento.
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Cultura y visión: Mantener una actitud positiva de "ganar-ganar", servir como modelo visible para todo el personal y apoyar activamente las decisiones de la gestión para mostrar un frente de liderazgo unido.
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Mejora operativa: Trabajar continuamente para mejorar los sistemas, la eficiencia y los estándares del BOH en todos los departamentos.
Responsabilidades principales
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Control de calidad: Garantiza la satisfacción del huésped estableciendo y aplicando rigurosamente los estándares de alta calidad de la comida, la consistencia y la presentación.
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Desarrollo del equipo: Supervisar todos los aspectos del personal de la BOH, incluyendo el reclutamiento, contratación, formación y desarrollo continuo del equipo de cocina. Identificar las necesidades de formación e implementar políticas y procedimientos para elevar el rendimiento.
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Gestión financiera y de inventarios: Supervisa toda la logística de la cocina, incluyendo pedidos, control de inventario y gestión de las necesidades de equipos para cumplir con los objetivos presupuestarios y operativos.
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Planificación estratégica: Trabajar con el equipo directivo para determinar los niveles adecuados de personal y mantenerse al tanto de las tendencias del negocio, cambios estacionales y eventos especiales que afectan a la producción de la cocina.
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Seguridad y cumplimiento: Mantener los más altos estándares de seguridad, protección y saneamiento, incluyendo la gestión del mantenimiento preventivo, la limpieza y la reparación de equipos.
Cualificaciones
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Experiencia: Un mínimo de tres años de experiencia en gestión de cocina en un entorno de restaurante de alto volumen y servicio completo.
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Liderazgo: Capacidad demostrada para formar, entrenar y gestionar eficazmente un equipo diverso en el back-of, demostrando sólidas habilidades de trabajo en equipo e implementación.
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Experiencia culinaria: Habilidades excepcionales de cocina técnica y natural, con la capacidad de realizar todas las tareas de cocina de la cocina de la Cocina de Salud cuando sea necesario.
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Cumplimiento: Conocimiento exhaustivo y estricto cumplimiento de todas las normativas del departamento de salud y procedimientos detallados de manipulación y almacenamiento de alimentos.
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Administrativo: Dominio básico de PC/software (por ejemplo, inventario, planificación, Microsoft Office) y comprensión matemática fundamental para costes y gestión de inventarios.
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Disponibilidad: Debe disponer de disponibilidad laboral flexible para satisfacer las exigencias de un puesto de liderazgo asalariado.
Compensación y Aplicación
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Salario: Salario competitivo basado en experiencia y trayectoria.
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Tipo de puesto: Puesto a tiempo completo, con salario fijo.
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¡LA TABERNA DE MAEVE!
¡El equipo detrás de Bog & Barley en East Memphis se enorgullece de anunciar la exitosa apertura de Maeve's Tavern! Ubicado en el corazón de Collierville Town Square, nos hemos establecido rápidamente como un destino muy favorecido en el área.
Maeve's Tavern es el concepto más nuevo de Brazen Restaurant Group, dedicado a brindar un ambiente excepcional, excelente comida y excelente compañía.
Oportunidades profesionales en Maeve's
Buscamos profesionales dedicados para unirse a nuestro equipo en expansión. Si le apasiona la industria hotelera, prospera en un entorno dinámico y de alto volumen y está ansioso por ser parte de un equipo que defiende el crecimiento interno y la participación de la comunidad, lo alentamos a postularse.
En Brazen Restaurant Group, brindamos un entorno en el que puede desarrollar su carrera y contribuir al éxito continuo de Maeve's. Si está listo para dar vida al espíritu de Brazen, ¡explore nuestros puestos disponibles hoy!
