Sous Chef — Maeve's Tavern (Collierville, TN)
A tiempo completo, asalariado | Salario basado en la experiencia
Maeve's Tavern es una taberna de barrio en Collierville y forma parte de Brazen Restaurant Group, una empresa local que también gestiona Bog & Barley y Celtic Crossing en Memphis. Estamos expandiéndonos y buscamos un Sous Chef que se tome el oficio en serio, que mantenga una línea limpia y tranquila, y que quiera crecer con nosotros como nosotros.
El papel
Trabajarás directamente con el Chef Ejecutivo para gestionar las operaciones diarias de la cocina: liderando la línea durante el servicio, desarrollando cocineros, contribuyendo al diseño del menú y manteniendo los pedidos, el inventario y la limpieza estrictos. Formas parte del equipo directivo, lo que significa que ayudas a tomar decisiones, las apoyas una vez tomadas y presentas un frente unido ante el personal.
Más allá del día a día, Maeve's también ofrece paquetes de catering para recoger. La experiencia de catering es un verdadero punto a favor aquí. Si has preparado, porcionado, embalado y cronometrado pedidos grandes junto con un servicio muy ocupado, queremos saberlo.
Lo que harás
- Calidad y consistencia propia de la comida en cada plato que salga de la cocina
- Realizar el servicio en ausencia del Chef Ejecutivo y supervisar todas las estaciones de la sala
- Formar, programar y formar a cocineros y personal de platos; identificar las carencias de habilidades y cerrarlas
- Ayuda con pedidos, inventario, control de costes y necesidades de equipamiento
- Contribuye al desarrollo de menús, ofertas especiales y catering
- Ayuda a planificar, preparar y ejecutar pedidos de catering con recogida junto con el servicio habitual
- Mantengan la línea en cuanto a las normas de seguridad, saneamiento y sanidad, incluyendo mantenimiento preventivo y cuidado de equipos
- Redacta y aplica las políticas y procedimientos de la cocina junto con el resto del equipo directivo
Lo que buscamos
Obligatorio
- 1+ años en cocina de restaurante de alto volumen; Se prefieren 2+ años o experiencia previa en souschef/lead
- Sólidas habilidades técnicas de cocina y la capacidad de trabajar en cualquier estación
- Capacidad demostrada para formar y liderar un equipo de BOH con respeto y responsabilidad
- Conocimiento práctico de códigos sanitarios, manejo de alimentos y procedimientos de almacenamiento (certificación ServSafe Manager un plus, o disposición a obtenerla)
- Cómodo con matemáticas básicas de cocina, inventario y software de pos/pedidos
- Disponibilidad flexible que incluye noches, fines de semana y festivos
Un punto a favor
- Experiencia en catering o preparación de pedidos grandes/eventos
- Experiencia contribuyendo al diseño y cálculo de costes de menús
- Experiencia de varias unidades o de apertura
Lo que obtienes
- Salario competitivo basado en la experiencia
- Beneficios para la salud
- Tiempo libre remunerado
- 401(k) con la compañía correspondiente
- Descuento en comidas
- Camino real de crecimiento en una empresa que está en expansión
- Un equipo directivo que respalda a su personal y hace las cosas correctamente
Cómo contratamos
Completa nuestra breve solicitud y responderemos en un plazo de una semana. Los candidatos fuertes serán invitados a una conversación con el Chef Ejecutivo, seguida de una entrevista laboral remunerada en línea.
Solicita hoy mismo.
¡LA TABERNA DE MAEVE!
¡El equipo detrás de Bog & Barley en East Memphis se enorgullece de anunciar la exitosa apertura de Maeve's Tavern! Ubicado en el corazón de Collierville Town Square, nos hemos establecido rápidamente como un destino muy favorecido en el área.
Maeve's Tavern es el concepto más nuevo de Brazen Restaurant Group, dedicado a brindar un ambiente excepcional, excelente comida y excelente compañía.
Oportunidades profesionales en Maeve's
Buscamos profesionales dedicados para unirse a nuestro equipo en expansión. Si le apasiona la industria hotelera, prospera en un entorno dinámico y de alto volumen y está ansioso por ser parte de un equipo que defiende el crecimiento interno y la participación de la comunidad, lo alentamos a postularse.
En Brazen Restaurant Group, brindamos un entorno en el que puede desarrollar su carrera y contribuir al éxito continuo de Maeve's. Si está listo para dar vida al espíritu de Brazen, ¡explore nuestros puestos disponibles hoy!
